L'èter de midó hidroxipropil (HPS) és essencialment inofensiu per als humans en condicions d'ús específiques i ha estat reconegut com un additiu alimentari segur i adjuvant industrial per organitzacions internacionals i nacionals autoritzades. S'utilitza àmpliament en aliments, productes farmacèutics, materials de construcció i molts altres camps.
Punts clau de seguretat:
Avaluació toxicològica suficient: diversos estudis i avaluacions d'organitzacions autoritzades han demostrat que l'èter de midó hidroxipropil té una toxicitat oral extremadament baixa. La DL50 oral en ratolins és superior a 15 g/kg (pc), classificant-la com a pràcticament no-tòxica. La FAO/OMS (1994) estipula que la seva IDA (ingesta diària acceptable) no requereix una limitació específica, i la FDA també la enumera com a substància GRAS (generalment reconeguda com a segura).
Aplicació d'aliments segura i compatible: quan s'utilitza com a espessidor i estabilitzador en aliments, la seva quantitat d'addició compleix amb la "estàndard GB2760 per a l'ús d'additius alimentaris". Es pot utilitzar en quantitats adequades o quantitats limitades en diversos aliments com gelats, productes lactis i conserves, segons les necessitats de producció.
Per exemple:
Gelat: l'ús màxim és de 12,0 g/kg
Productes lactis (com el iogurt): es poden utilitzar en quantitats adequades segons sigui necessari per a la producció
Gelatina, fideus instantanis, etc.: Tots tenen uns límits ben definits.
Poblacions especials a tenir en compte:
Tot i que és segur per a la majoria de la gent, es recomana precaució en les situacions següents:
Persones amb al·lèrgies: un nombre molt reduït de persones poden experimentar reaccions al·lèrgiques, com ara picor a la pell i inflor.
Persones amb sistemes digestiu febles: Pot provocar inflor, indigestió, etc.; es recomana reduir la ingesta.
Lactants i nens petits i aquells amb insuficiència renal: l'ús mèdic ha de ser sota supervisió mèdica per evitar els riscos potencials de dosis altes.
Distinció entre qualitat industrial i alimentària: HPS utilitzat en materials de construcció, fabricació de paper i altres camps industrials pot contenir impureses i no és comestible. Els productes-de qualitat alimentària han de complir els estàndards nacionals per garantir que indicadors com ara metalls pesants, arsènic i cloropropanol compleixin els estàndards.
